Crémeux vanille

Angélique

Ingrédients

400g de lait

100g de crème

1 gousse de vanille

2 oeufs

100g de sucre

40g de maïzena

70g de chocolat blanc

70g de beurre

Préparation

Mettre à chauffer le lait, la crème et la vanille.

Mélanger les oeufs, le sucre et la maïzena.

Quand le liquide frémit, verser sur le mélange précédent. Cuire comme une crème pâtissière.

Une fois porté à ébullition, verser sur le chocolat blanc et le beurre. Mixer.

Réserver 1h au congélateur pour faire chuter la température puis laisser 12h au réfrigérateur.

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